Víno z vinařství Finca San Martín - Crianza - Rioja DOCa, Suché, 2020

Mladistvý duch jedinečné země v jedné lahvi

Živá třešňově červená barva se středně vysokou hloubkou a intenzivním rubínovým odstínem na okraji. Na nose překvapí vysokou intenzitou vůně, charakteristickou pro Rioja Alavesa, s tóny ostružin, malin a červených brusinek. Ty se prolínají s příjemnými tóny hřebíčku, vanilky, pražené kávy, karamelu a sladké lékořice. Na patře vyniká svou vyvážeností, jemností a příjemným pocitem v ústech díky měkkým, přístupným tříslovinám, které vedou k ovocnému, výraznému závěru. Jemné, výrazné a dobře vyvážené.

100% hrozny Tempranillo vybrané z vinic Vallecilla, Camino de Laguardia, San Martinn I a San Martin II na úpatí pohoří Sierra de Cantabria.

Vinifikace

Řízený proces rašení a mírné nasazení plodů vedly k malým, volným trsům, což podpořilo správné dozrávání. Během sklizně mírné teploty a severní vítr zajistily zdravé hrozny vysoké kvality, přičemž výnosy byly nižší než v předchozích ročnících. Výsledná vína vykazují vyvážený obsah alkoholu, dobrou kyselost a třísloviny, což podtrhuje jejich vynikající potenciál ke zrání.

Ručně sklízené do malých bedýnek, s výběrem hroznů na vinici. Hrozny se převezou do vinařství k přirozenému alkoholovému a jablečno-mléčnému kvašení. Zraje 16 měsíců ve vlastních sudech z amerického dubu (60 % nových) a v sudech z francouzského dubu druhého použití (40 %). Během tohoto období provedli tři tradiční ležení při svíčkách, kdy víno ručně přenášeli ze sudu do sudu, aby oddělili sediment a zabránili agresivní filtraci. Lahvováno v květnu 2024.

Párování

Tomuto vínu budou slušet klobásy, masové předkrmy, vydatné první chody a masa obecně.