Víno z vinařství Jiří Uherek - Cabernet Cortis - výběr z hroznů, Suché, 2020

Mohutný Cabernet, který dosáhl ve vinohradu výborných parametrů. Využitím termomacerace a delším zráním v sudech typu Barrique jen narostl a nyní nabízí intenzivní černorybízové aroma s čokoládovým závěrem. V chuti je vysoce extraktivní až podmanivý. Je nastaven pro dlouhé ležení na láhvi a jistě příjemně překvapí i za více než 8 let.

Toto víno získalo zlatou v Salonu vín 2022.

Párování

Cabernet Sauvignon k perfektnímu hovězímu steaku. Jídla, která obsahují velké množství tuků (sádlo, máslo, smetana…), obvykle vyžadují doplnit stejně plným a bohatým vínem. Tady ho máte!

O vinařství Jiří Uherek

Za vinařem Jiřím Uherkem jsme se vydali do Dolních Bojanovic v srdci slováckého Podluží, v létě 2021. Nechali jsme si ho až na konec naší pracovní cesty na Moravu. Jak to tak po 3 dnech intenzivní degustační práce bývá, byli jsme unavení, byli jsme sešlí, ale pak přišel Jirka a otevřel nám dveře do svého sklepa, práce a vinařského umění, a všechno se rozsvítilo. Poslouchali (a vychutnávali) jsme, jak s pokorou a láskou vypráví o svých vínech, a pochopili jsme, že o každém z nich dlouho uvažuje a k jejich výrobě přistupuje s velkou trpělivostí a rozvahou. S ohledem na charakter vinice, ročníku a odrůdy kombinuje tradiční postupy s moderními technologiemi.

Více se o vinařství Jiří Uherek dozvíte zde →