UPOZORNĚNÍ: Máme nový e-shop – děkujeme za trpělivost, ladíme poslední detaily!

Víno-klub.cz - Nejlepší vína z Čech, Moravy a celého světa

Potvrďte svou zemi

Vstup na tyto stránky je povolen pouze osobám starším 18 let.


Bylo Vám už 18 let?
Ano
Ne
heart Cart shopping-cart

Champagne, šampaňské

9 položek

Zobrazení
Mřížka
Seznam
Řazení
Seřadit podle
  • Hodnocení
  • Nejprodávanější
  • Název: A až Z
  • Název: Z až A
  • Cena, od nejdražších
  • Cena, od nejlevnějších
  • Doporučujeme
Champagne Marie-Forget - Premier Cru - Extra Brut
Champagne Marie-Forget - Premier Cru - Extra Brut
1 399 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 1 189 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
Champagne Marie-Forget - Premier Cru - Brut
opinia 4 (4)
Champagne Marie-Forget - Premier Cru - Brut
1 399 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 1 189 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
Champagne Forget-Chemin - Carte Blanche - Brut
Champagne Forget-Chemin - Carte Blanche - Brut
1 199 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 1 019 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
Lété Vautrain - Champagne AOC - Brut Zéro
Lété Vautrain - Champagne AOC - Brut Zéro
1 099 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 934 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
Lété Vautrain - Champagne AOC - Royal Brut Rosé
Lété Vautrain - Champagne AOC - Royal Brut Rosé
1 199 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 1 019 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
Lété Vautrain - Champagne AOC - Brut Millésimé
Lété Vautrain - Champagne AOC - Brut Millésimé, 2016
1 199 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 1 019 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
Lété Vautrain - Champagne AOC - 204 Brut
Lété Vautrain - Champagne AOC - 204 Brut
999 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 849 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
image Berliner Wein Trophy 2021 - zlatá medaile
Champagne Maxim´s Brut - Cuvée Royale
opinia 5 (1)
Champagne Maxim´s Brut - Cuvée Royale
990 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 842 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie
Wycofane
Champagne Lallier - Millésime - Grand Cru - Brut
Champagne Lallier - Millésime - Grand Cru - Brut, 2010
1 999 Kč
Bílé Suché Francie
Pro členy od 1 699 Kč
tooltip

Věrnostní program - ZLATÁ úroveň.
Bílé Suché Francie

Champagne

Víno typu Champagne neboli šampaňské je jedním z mnoha druhů šumivých vín, nicméně jen s ním se pojí světový věhlas a uznání. 

 

Co je to šampaňské víno?

 

Jako šampaňské víno (raději Champagne) lze označovat jen šumivé víno (sekt), které bylo vyrobeno v proslulé oblasti Champagne AOC na severovýchodě Francie, a sice tzv. šampaňskou nebo také tradiční metodou, tedy sekundární fermentací v lahvi. Ostatní šumivá vína vyrobená touto metodou, není možné nazývat jinak než sekt. Pokud ovšem nejste v Rusku, kde se rozhodli, že můžou evropská apelační pravidla ignorovat, a tak své méně kvalitní sekty dál názývají "šampanskoje". V České republice ale ctíme i rigidní francouzské apelační systém, takže milovníci bublinek u nás vědí, že "šampaňské" je jen opravdové Champagne a ostatní šumivá vína se již do běžného povědomí propsala jako sekt. Teď ještě přestat si je plést s Frizzante nebo Proseccem a zmatení pojmů bude vyřešeno.

 

Jak se vyrábí šampaňské víno?

Výroba šampaňských vín je náročná a drahá, především proto, že vína zrají ve sklepích dlouho a vyžadují neustálou kontrolu vinařů, výsledek ovšem stojí za to.  

Základní víno tvoří tři základní šampaňské odrůdy: Chardonnay, Pinot noir (Rulandské modré) a Pinot Meunier (Mlynářka - odrůda barvířka, známe ji velmi dobře díky vinařství Hort, které z ní připravuje jedno ze svých skvělých rosé). Toto základní cuvée se mísí přesně v takovém poměru, aby Champagne od daného výrobce rok co rok splňovalo ty nejvyšší požadavky na kvalitu. Francouzi jsou skutečnými odborníky v umění kupážování vín, to dokazují nejen v Champagne, ale i v jiných apelacích - například ve světově uznávaném Bordeaux.

 

Víno se rozlije do lahví a do základní kupáže Champagne se dále přidává tzv. tirážní likér, který obsahuje cukr a kvasinky - to proto, aby došlo k druhému kvašení. Kvasinky se živí cukrem a přetvoří jej na alkohol a oxid uhličitý. Jen tak se přirozeným způsobem do vína dostanou bublinky, které si u Champagne tolik užíváme.

 

Lahve jsou umístěny do speciálních držáků (pupitres) hrdlem dolů v úhlu 45 stupňů. Champagne zraje v lahvi minimálně 3 roky. Ve sklepě pak můžete sledovat usazené kvasinky a důležitou součástí práce sklepmistra je setřásání kvasinek - každou lahev je potřeba (mnohdy ručně, jindy strojově) uchopit a otočit s ní tak, aby se odumřelé kvasinky dostaly do hrdla lahve.

 

Když je ten správný čas, vinaři zmrazí hrdlo a odříznou ledovou zátku vytvořenou z kvasinek (dégorgement). Díky tomu není víno zakalené. Rozdíl v objemu vína se dorovnává tzv. expedičním nebo také dózážním likérem (liqueur d'expedition), což je víno s přidaným cukrem. Dodatečné slazení neboli dávkování, pomáhá vyvážit chuť Champagne a oslabit velmi vysokou kyselost, která je vyšší u vín, která zrála v chladnějším podnebí. 

 

Označení šampaňských vín podle stupně sladkosti

 

Podle míry doslazení se také určuje, o jaké šumivé víno se jedná:

 

  • Brut Nature, Brut Zéro, Non Dosé - velmi suché

  • Extra Brut - suché (až 6 g/l cukru)

  • Brut - suché nebo polosuché (6-12 g/l cukru)

  • Extra Sec / Extra Dry - polosuché (12 - 17 6 g/l cukru)

  • Dry / Sec - polosladké (17-32 g/l cukru)

  • Demi Sec - polosladké (32-50 g/l cukru)

  • Doux - sladké (od 50 g/l cukru)